Zimtparfeit @ neckermann.at

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Jedes Jahr die gleiche Frage: Mit welchem Menü sollen die Lieben am X-mas verwöhnt werden? Die einen halten es ganz schlicht und servieren Würstchen mit Kartoffelsalat - herrlich unkompliziert.

Die anderen lieben Kompositionen aus mehreren Gängen. Und für genau diejenigen haben wir hier eine tolle Auswahl an X-mas-Menüs zusammengestellt. Es servieren die Star-Köche Tim Mälzer, Tina Nordström, Lea Linster sowie Cartoon-Zeichner Peter Gaymann aus ihren Kochbüchern - alle erschienen im Verlag Mosaik bei Goldmann (mehr Infos findest Du im Buchtipp).

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Menü 12 von 12

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ZIMTPARFAIT MIT FRÜCHTEN

Menütipp aus

Peter Gaymann kocht:

Weihnachtsgans & Zimtparfait

im Verlag Mosaik bei Goldmann

ISBN: 3-442-39125-3

Preis: 12,95 EUR

Zutaten für 6 Portionen:

100 g getrocknete Früchte

3 EL Cointreau

1 Vanilleschote

400g Sahne

1 Ei

1 Eigelb

30 g Zucker 2 EL Honig

1 TL gemahlener Zimt

1 EL Zitronensaft

Erdbeeren und Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Trockenfrüchte klein würfeln, in Cointreau einweichen und zugedeckt beiseite stellen.

2. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Beides mit 150 Gramm Sahne aufkochen lassen. Ei, Eigelb und den Zucker cremig schlagen. Honig, Zimt und heiße Vanillesahne unterrühren. Die Masse erhitzen, bis sie dicklich ist. Auf Eiswasser kalt rühren.

3. Vanillemasse, Trockenfrüchte und Zitronensaft mischen. 250 Gramm Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Form füllen und 6 Stunden gefrieren, dabei immer wieder umrühren.

4. Zum Servieren das Parfait in Scheiben schneiden und mit Erdbeeren und Minze garnieren.

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BUCHTIPP

Weihnachtsgans & Zimtparfait

Wenn sich der Weihnachtsmann in Schale wirft, das Rentier die Hufe schwingt und die Gans vorsichtshalber schon einmal das Weite sucht, ist es nicht mehr lang bis Heiligabend. Und weil X-mas vor allem auch ein Fest des kulinarischen Genießens ist, gehören die richtigen Rezepte für die Adventszeit und das perfekte Menü für die Feiertage einfach dazu. Grund genug für Cartoon-Zeichner Peter Gaymann, neben dem Bleistift auch einmal den Kochlöffel zu schwingen.

„WEIHNACHTSGANS & ZIMTPARFAIT“, so der Titel von Gaymanns erstem Cartoon-Kochbuch, versammelt über 30

Verwöhnideen mit Fisch, Geflügel und Fleisch und leckere vegetarische Alternativen für gelungene Festtage. Und damit beim Kochen auch der Spaß nicht zu kurz kommt, verleihen Gaymanns Cartoons dem Ganzen humoristische Würze: Da klagt das Rentier über die Allüren seines Chefs und der Weihnachtsmann steht ratlos vor dem Kleiderschrank und wünscht sich sehnlichst den 27. Dezember herbei…

Peter Gaymann kocht:

Weihnachtsgans & Zimtparfait

im Verlag Mosaik bei Goldmann

ISBN: 3-442-39125-3

Preis: 12,95 EUR

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