Schoko- Orangen- Parfeit @ neckermann.at

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Es müssen nicht immer Butterplätzchen sein - Johann Lafer hat sich für die Weihnachtszeit ganz besondere Rezepte einfallen lassen.

Mit den Produkten von Lindt Feines Backen lassen sich diese verführerischen Köstlichkeiten ganz leicht nachmachen.

Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!

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Rezept 8 von 15

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GEEISTES SCHOKOLADEN-ORANGEN-PARFAIT

Geeistes Schokoladen-Orangen-Parfait

Rezept für ca. 4 Portionen

Zubereitungszeit:

etwa 1 Stunde

+ 4–5 Stunden Gefrierzeit

Zutaten

2 Orangen

2,5 EL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)

100 g Lindt Exellence 70%

3 Eier

1 Prise Salz

75 g Zucker

75 g geschlagene Sahne

50 g braunen Zucker zum Bestreuen

alternativ: Lindt Glasur zum Eintauchen

2,5 EL Lindt Choco-Röllchen zum Bestreuen

Zubereitung des geeisten Schokoladen-Orangen-Parfaits

1. Orangen halbieren, auspressen und die Hälften sauber auskratzen. Backpapier zu einem Ring formen, mit Tesafilm fixieren. In jede Hälfte einen Papierstreifen setzen, sodass das Parfait später 2 cm über den Orangenrand herausragt. Kühl stellen.

2. Orangensaft sirupartig (ca. 50 ml) einkochen. Orangenlikör unterrühren. Dann die Mischung abkühlen lassen.

3. Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit der Orangensaftmischung schaumig schlagen. Schokolade unterrühren, dann zuerst die geschlagene Sahne, danach sofort den Eischnee unterheben.

4. Parfaitmasse in die Orangen füllen und 4–5 Stunden in das Gefrierfach stellen.

5. Gefüllte Orangen aus dem Gefrierfach nehmen, Papierstreifen entfernen. Gefrorenes Parfait mit braunem Zucker gleichmäßig bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Alternativ zum Karamellisieren kann man auch das Parfait in flüssige Schokoladenglasur tauchen und mit Choco-Röllchen bestreuen.

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LINDT FEINES BACKEN

Kleine Helfer von Lindt

Was wären die süßen Plätzchen ohne hübsche Verzierung? Sicherlich nur halb so lecker!

Mit diesen kleinen Helfern von Lindt Feines Backen kannst Du Deine verführerischen Köstlichkeiten ganz einfach vollenden und daraus echte Hingucker machen!

Wir wünschen viel Freude beim Backen!

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