Zubereitung der Bratapfel-Cookies
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1. Rum mit 75 ml Wasser und Puderzucker aufkochen, heiß über die Rosinen gießen, 3–4 Stunden darin einweichen. Danach die Rosinen gut abtropfen lassen.
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2. Apfel entkernen, mit Schale in kleine Würfel schneiden, mit den Mandeln in 1 EL Butter anbraten, abkühlen lassen.
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3. Ofen auf 180 °C vorheizen. Restliche Butter, Zucker und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit Apfelwürfeln, Mandeln und Rosinen unter die Buttermasse rühren.
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4. Mit einem kleinen Eisportionierer Kugeln aus dem Teig abstechen und mit 5 cm Abstand zueinander auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Cookies in etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
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5. Cookies zur Hälfte in flüssige Chocolade tauchen. Chocolade erkalten lassen, nach Wunsch mit Blattgold verzieren.
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Weihnachtsaroma in Keksform
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